Ya esta hecho!! Ya lo he empezado!!! Por fin inicio el BLOG!!!!!
Tendré que marcar este día en mi calendario de días especiales en mi vida, porque esto para mí es una gran satisfacción pero, sobre todo, es un gran reto.
Quería empezar dedicándole esta entrada a mi primera obrita de arte: Mi tarta de cumpleaños!
Esta tarta la realicé en un curso que hice en Madrid junto con mi hermano pequeño Diego en la tienda de Maria Mirabelli. Mi madre me hizo este regalo por mi cumpleaños el año pasado y como resultado, yo hice esta tarta de bizcocho de vainilla relleno de dulce de leche y cubierto de ganache de chocolate; decorado con fondant y con flores de goma plástica.
Salí encantada del curso, aprendí muchísimas cosas y aquí me dí cuenta de que esto de la repostería se me da bien (o como dice mi Tata: "Tienes una mano privilegiada que prácticamente nadie tiene"). También descubrí que si mi hermano practicara un poco, también podría hacer cosas como esta, porque tiene madera el tío (me regaló la tarta que aparece al fondo, la llamé "La Folclórica")
Pues desde entonces, y aprendiendo de programas, más cursos y practicando sin parar, he conseguido hacer más joyitas. Todas ellas las iré dejando poco a poco aquí plasmadas y, ya que curso también un ciclo de cocina, todo lo que pueda, lo iré compartiendo siempre que pueda.
Disfrutar de lo que venga a partir de ahora porque yo tengo muchas ganas de ver que depara esta aventura.
Violeta.
P.D: Aquí os deo la receta del bizcocho de la tarta:
TARTA DE VAINILLA Y DULCE DE LECHE (molde de 15cm de diámetro y 10cm de altura)
Bizcocho de vainilla
150gr de harina
160gr de azúcar
100gr de mantequilla en pomada
90ml de leche
1 cucharadita de levadura química
2 huevos medianos
1 cucharadita de esencia de vainilla
Batimos ligeramente los huevos, le añadimos la leche y la vainilla y reservamos.
En una de varillas, batimos la harina, levadura y azúcar, y en seguida, le añadimos la mantequilla cortada en cubos.
Cuando se formen gránulos, vertemos la mezcla de leche + huevos + vainilla en 3 veces hasta que se integre. Batir a velocidad baja-media un poco.
Llenamos en molde y cocinamos a 160º durante 45-50min. (si usamos tres moldes del mismo tamaño, horneamos los tres a la vez a la misma temperatura, pero durante 20-25min)
Almíbar
150gr de azúcar glass
150gr de agua
2 cucharadas de Brandy (opcional)
Llevamos a ebullición el azúcar glass y el agua en un cazo. Hervir a fuego medio durante 5min o hasta que tenga una consistencia de jarabe. Fuera del fuego sería cuando añadiremos el Brandy (opcional)
Ganaché de chocolate
200gr de nata
240gr de chocolate rallado
20gr de glucosa o sirope de maíz
Llevamos la nata a ebullición y cuando empiece a hervir, la echamos sobre el chocolate rallado. Batimos con las varillas hasta que se forme una crema homogénea, añadimos la glucosa y dejamos templar fuera de la nevera hasta que se quede una crema con aspecto de nocilla
Montaje de tarta
Cortamos la tarta en tres partes iguales con una lira o con un cuchillo de sierra. Mojamos bien cada capa con almíbar, sobre esta colocamos el relleno y, después, otra capa de bizcocho. Volvemos a poner almíbar y relleno de crema, y así con todas.
Rellenamos con 2 cucharadas bien colmadas de dulce de leche y recubrimos la tarta con ganaché de chocolate.
